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CAPODANNO

CENONE DI SAN SILVESTRO

Benvenuto con lenticchie di Onano e cotechino
ANTIPASTI
Caponata,coda di gambero e mousse al tuorlo
Fassona battuta con topinambur e marinatura all’olio di acciuga
Tortino di patate,porri di Cervere,baccalà,fonduta al parmigiano e tartufo nero
Pesce e carciofi in frittura
PRIMI
Agnolotto al nero ripieno di Ricciola su crema di ceci
Risotto mantecato con bietole rosse e salsa al gorgo
SECONDI
Galletto arrotolato,gratinato con tartufo nero e grana
Costolette di agnello con impanatura alle erbe di Langa
DOLCE
Tortino al gianduja su crema di pistacchi di Bronte
Acqua Caffè

Euro 50,00 bevande escluse